cristina ruiz
Formación, comunicación y consulta de nutrición
Vamos, por un momento, a dar un paso atrás y contemplar la vida en su conjunto. En una suerte de fractal infinito, la vida se organiza en ecosistemas. Comunidades de seres vivos que trabajan en colaboración y simbiosis alrededor del eje del cuidado.
Uno de esos cuidados que sostienen la vida, es la alimentación. Un diseño de generosidad sistemática en el que la naturaleza nos da lo que necesitamos para vivir, y tomándolo prestado del ecosistema que nos rodea lo compartimos con el ecosistema que somos y todas aquellas comunidades de las que formamos parte.Así, la vida se mantiene como un equilibrio en el caos, como un paréntesis de orden en una eterna inercia a la entropía.
Bienvenid@s a la cocina de los ecosistemas.
También la gastronomía está hecha de ecosistemas: los naturales, los sociales, los económicos, los familiares y, por supuesto, los emocionales.
La cocina es el vínculo que nos une al mundo y a las personas. Cocinar es cuidar la vida de aquellos que queremos, es cuidar la vida propia y mantener la que nos rodea.
En un mundo que ha olvidado que solo las cosas que sostienen la vida son las importantes, parecemos haber perdido el equilibrio. Reivindiquemos pues, la cocina como forma de amor y la salud, como cuidado de la vida.
Mi trayectoria
Formación como Chef
Ciclo superior en restauración de cocina
2007 - 2009
Formación en cocinas del mundo
Estudiadas en su lugar de origen/país (Rusia, Indonesia, Filipinas, Japón, Vietnam, Sur de Italia...). 2010 – 2018.
Formación en nutrición
Formación en Ayurveda
2019
Titulación Dietista-Nutricionista
2024
Master en Microbiota PNI
Cursado en Regenera University. 2024-2025.
Formación en ecología y sostenibilidad
DESEEA
Diploma de especialización en sostenibilidad ética ecológica y educación ambiental. UPV-UAM 2020.
MHESTE
Master en humanidades ecológicas sustentabilidad y transición ecosocial. UPV-UAM 2021.
SF4C: School Food Four Change
Programa Europeo de Formación para Comedores Escolares y Sostenibles. Università Gastronomica di Pollenzo, Turin 2023-2025
Como chef especializada en un estilo de cocina sostenible, siempre me he formado en todo lo relacionado para lograr ofrecer la mejor experiencia para todos aquellos que acuden a mí buscando formaciones y actividades lúdicas para aprender sobre la cocina sostenible.
Aprende de la mano de Cristina Ruiz
Mi pasión por la cocina y sus infinitas posibilidades me impulsan a compartir este arte con los demás. Disfruto transmitiendo mis conocimientos a través de formaciones, con el objetivo de inspirar un estilo de cocina más sostenible y consciente.
Me llena de orgullo poder decir que, en mis formaciones, me enfoco en las necesidades de cada grupo de alumnos que acuden a estas. ¡Es por ello que he decidido dividir las formaciones en TRES grupos!¿Quieres conocerlas?
Mis cursos y talleres
Cursos y talleres para adaptar procesos de cocina, compras y recetas a un consumo más sostenible.
Cursos y talleres enfocados a transmitir hábitos alimentarios en el ámbito doméstico que sean más respetuosos con el entorno y con menor impacto ecológico
Talleres y actividades lúdicas para personas adultas, adolescentes (ocio alternativo) y en edad infantil.
¡Descubre mis asesorías!
Es un placer para mí ofrecer asesoría gastronómica a quienes lo necesiten. Como chef, es un honor contribuir a que otras empresas mejoren su cocina hacia un enfoque más sostenible, asesorando en la creación de menús desde cero y coordinando equipos de trabajo.
La gastronomía nos une con la naturaleza que nos
rodea y nos constituye. ¡Descubrámosla!
